Русская еда в историческом очерке, словаре и избранных рецептах

Книга дает исторический обзор развития русской кухни, описывает традиционную посуду и первые рестораны, а также содержит рецепты забытых блюд.

Это не просто сборник рецептов, хотя они здесь присутствуют. Издание рассказывает о формировании “русского меню” и его уникальных чертах, об утвари, которой пользовались наши предки, о зарождении российского фастфуда и первых ресторанах.

В книге рассматриваются пословицы, идиомы и поверья, связанные с едой, история русской поваренной книги и происхождение многих гастрономических терминов.

Вторая часть включает рецепты забытых русских блюд, упоминаемых в исторической и художественной литературе. Автор Ольга Дунаевская, филолог и писатель.